2013年8月26-29日，由中國(guó)工程院和中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)聯(lián)合主辦，中國(guó)工程院農(nóng)業(yè)學(xué)部、江蘇安惠生物科技有限公司和食藥用菌教育部工程研究中心承辦的第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)（The 7th International Medicinal Mushroom Conference）在北京九華山莊舉辦。本文選自2013年8月26日下午，會(huì)議期間，由中國(guó)工程院主辦的國(guó)際工程科技發(fā)展戰(zhàn)略高端論壇——藥用蕈菌（International Top-level Forum on Engineering Science and Technology Development-- Medicinal Mushrooms, Chinese Academy of Engineering）。

MEDICINAL MUSHROOMS AS A REMEDY FOR HIV/AIDS AND CANCERS: THE PROMISE THEY OFFER

藥用菌給艾滋病的治療希望
By
Keto E. Mshigeni¹ and Shuting Chang² ,
 
1.Hubert Kairuki Memorial University,
322 Regent Estate, P.O. Box 65300, Dar es Salaam, Tanzania.
 
2.The Chinese University of Hong Kong, Hong Kong, China.

摘要：
    艾滋病病毒和獲得性免疫缺乏綜合癥是目前對(duì)人類健康最可怕和最具毀滅性的威脅。一直威脅我們的還有癌癥，它已經(jīng)史無(wú)前例地奪去全球上百萬(wàn)人的生命。艾滋病與癌癥都會(huì)造成人體免疫和細(xì)胞系統(tǒng)的缺乏或畸形。針對(duì)目前這些問(wèn)題，本文將闡述藥用菌的治療潛力，有希望治療威脅人類健康的艾滋病與癌癥，同時(shí)建議進(jìn)一步研究與發(fā)展。

引言：
    二十年前，我們因謙卑的生物——蕈菌相聚。之所以稱這種生物謙卑，是因?yàn)樗鼈冊(cè)谛螒B(tài)上看起來(lái)比較簡(jiǎn)單。但是，它們 在生理和生化上卻不簡(jiǎn)單，是生物圈內(nèi)最有趣的物種。

普遍性：
    事實(shí)上，全球各氣候帶都遍及它們的成員：從水生到陸生，從赤道熱帶雨林到沙漠，它們幾乎是我們這個(gè)星球最成功的生物體。

    有趣性：顏色，生長(zhǎng)形態(tài)和大小。
    它們涵蓋了彩虹的所有色彩和各種其它顏色。
    它們傘狀菌帽的直徑，小至針尖，大到一米。
    它們也有球狀子實(shí)體，有的直徑不足1厘米，有的則大到1.5米，蘊(yùn)藏五十億孢子。
    它們生長(zhǎng)形態(tài)豐富多樣，六邊形，耳朵形，牡蠣形，土豆形，裙子形（長(zhǎng)裙和迷你裙）。
    獨(dú)特的香味，至尚的美味和名望：
    一些生長(zhǎng)在地下的塊菌，在拍賣時(shí)與黃金等價(jià)。

營(yíng)養(yǎng)與藥用潛力：
    許多蕈菌可食用且營(yíng)養(yǎng)豐富，許多則可藥用。這種獨(dú)特的生化屬性能為新藥物領(lǐng)域的研究提供機(jī)會(huì)。另外，它們還是幾百年前貴族階層的財(cái)寶和壟斷品。

生理生命周期：
    不同于普通植物，它們無(wú)葉綠體，不能通過(guò)光合作用合成它們的食物。但沒(méi)關(guān)系，它們富含獨(dú)特的酶，能夠?qū)⒛绢^和含有木質(zhì)素，纖維素，半纖維素的生物質(zhì)水解成更簡(jiǎn)單的生化物，然后重新裝配并生物合成為新的生物聚合物。這些生物聚合物，包括蛋白質(zhì)，多糖，多糖多肽復(fù)合物，類脂，維生素等。許多蕈菌的生物聚合物是獨(dú)一無(wú)二的，而且多數(shù)可藥用。

    在本文中，我們將分享藥用菌對(duì)艾滋病，癌癥以及其它缺乏癥的治療潛力與希望。

我們理念的源由：
    2000年7月17日的《新聞周刊》與《時(shí)代雜志》兩個(gè)刊物上，我們都讀到了非常震驚和恐怖的消息，是關(guān)于非洲艾滋病流行的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。情況非常令人痛苦和悲哀。在博茨瓦納，斯威士蘭，萊索托，津巴布韋，納米比亞和南非，15至25歲的人群中有20%-30%的感染了艾滋病或是艾滋病患者。Maasland在時(shí)代雜志（2000年）指出1999年底，非洲亞撒哈拉地區(qū)感染艾滋病的孤兒已達(dá)1210萬(wàn)人，而全球其它地區(qū)的孤獨(dú)艾滋病患者一共不過(guò)是110萬(wàn)人而已。今天，全球有3400萬(wàn)艾滋病患者，其中三分之二（2350萬(wàn)）在非洲亞撒哈拉地區(qū)。因此，非洲的艾滋病問(wèn)題依然嚴(yán)峻。

    令人憂心忡忡的還有癌癥，其數(shù)量還在空前不斷的增長(zhǎng)。全球每年新增1200萬(wàn)多癌癥患者，其中超過(guò)700萬(wàn)人死亡。數(shù)十年前常見(jiàn)的癌癥是由吸煙收起的肺癌，如今在社會(huì)上增加了更多類型的癌癥：骨癌，血癌，腦癌，乳癌，結(jié)腸癌，胃癌，肝癌，卵巢癌，宮頸癌，前列腺癌，皮膚癌以及其它類型的癌癥。真心恐懼！

    必須高度重視艾滋病與癌癥的威脅。必須高度重視，因?yàn)橹委煾腥净颊叩乃幬锖馨嘿F，所以它們已經(jīng)成為社會(huì)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。必須高度重視，因?yàn)樗鼈儎儕Z了患者的社會(huì)生產(chǎn)工作能力。在此方面，它們無(wú)偏愛(ài)，最杰出最有生產(chǎn)力，最接近社會(huì)知識(shí)界的頂尖人物也同樣遇害。必須高度重視，它們帶給患者強(qiáng)烈的痛苦，絕望以及意志消沉，伴隨的恥辱也常常是毀滅性的。

    我們知道艾滋病會(huì)造成人體免疫反應(yīng)系統(tǒng)的下降。而蕈菌提取物能刺激，活化，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，早在中國(guó)幾千年的傳統(tǒng)藥物中，許多蕈菌營(yíng)養(yǎng)品就已被使用，并且食用后不中毒。2003年，非洲亞撒哈拉地區(qū)幾個(gè)國(guó)家的最高政府和聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)署領(lǐng)導(dǎo)人表明強(qiáng)烈的關(guān)注，并做出鼓勵(lì)。我們?cè)谒雇刻m召開(kāi)了高級(jí)醫(yī)師大會(huì)，討論開(kāi)發(fā)常規(guī)藥用菌臨床試驗(yàn)方案的可能性，目的是在非洲幾個(gè)國(guó)家?guī)椭滩』颊?，努力減輕他們的痛苦。

    聯(lián)合國(guó)非洲開(kāi)發(fā)署提供初始經(jīng)費(fèi)支持，馬拉維，津巴布韋，坦桑尼亞和贊比亞幾個(gè)國(guó)家提供醫(yī)療團(tuán)隊(duì)，準(zhǔn)備臨床試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算計(jì)劃，鑒定可靠的高質(zhì)量靈芝提取物，確保臨床試驗(yàn)的國(guó)家藥用處方藥許可。分階段進(jìn)行臨床試驗(yàn)：初步試驗(yàn)階段，接著是更詳細(xì)的階段，涉及更多的患者，更長(zhǎng)的周期。初步臨床試驗(yàn)在斯威士蘭，坦桑尼亞和贊比亞進(jìn)行。

    藥用菌臨床試驗(yàn)的理念？為什么用靈芝？
    艾滋病患者多數(shù)是社會(huì)的貧窮階層，他們無(wú)法獲得抗逆轉(zhuǎn)錄病毒藥物。如果藥用菌營(yíng)養(yǎng)品對(duì)提高他們的健康狀況有效，就會(huì)增加他們對(duì)生活的的希望，為此，我們?cè)缫延?jì)劃傳授他們藥用菌的栽培加工技術(shù)。

    我們最先選擇靈芝提取物，因?yàn)樗氖褂脷v史悠久，無(wú)毒性，有很強(qiáng)的藥用潛力，是減輕許多類型疾病的萬(wàn)能藥物，在非洲很有代表性。此外，其栽培技術(shù)在中國(guó)，韓國(guó)，馬來(lái)西亞和其它地方都很成熟。

初步試驗(yàn)階段結(jié)果：
    在斯威士蘭管理臨床初步試驗(yàn)的醫(yī)師（Dr. Kunene）報(bào)道說(shuō)，他觀察到給艾滋病患者食用靈芝營(yíng)養(yǎng)品后，健康狀況得到較好改善。但由于他的工作量繁重，因此沒(méi)能分析數(shù)據(jù)。

    在贊比亞管理臨床初步試驗(yàn)的醫(yī)師（Dr. Waza Kaunda）報(bào)道說(shuō)，他觀察到給艾滋病患者提供靈芝營(yíng)養(yǎng)品后，通過(guò)照片證明監(jiān)控到他們的健康狀況得到很好的改善。然而，他也缺乏一個(gè)強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)來(lái)監(jiān)控臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

    由Dr. Daniel Mtango領(lǐng)導(dǎo)的坦桑尼亞的醫(yī)師團(tuán)隊(duì)，也報(bào)道了充滿希望的結(jié)果，根據(jù)體重增加，CD4（分化抗原）數(shù)增多，血紅蛋白水平提高，常規(guī)健康表征改善。因此建議進(jìn)一步試驗(yàn)，涉及更多的患者。

進(jìn)行更綜合臨床試驗(yàn)的必要條件：
    在初步試驗(yàn)中，我們建立并發(fā)展了藥用菌臨床試驗(yàn)方案，它需要由熟練的醫(yī)師指導(dǎo)。需要與良好生產(chǎn)規(guī)范的藥用菌加工企業(yè)合作，保證最高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)品和其它蕈菌提取物。需要精密的預(yù)算數(shù)額，提供試驗(yàn)所需要的化學(xué)品和試劑，支付實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員和其它臨床醫(yī)師在非正常工作時(shí)間工作的加班工資。

蕈菌知識(shí)的進(jìn)一步擴(kuò)展：
    二戰(zhàn)時(shí)英國(guó)首相溫斯頓丘吉爾曾說(shuō)過(guò)：

    你能看到多遠(yuǎn)的過(guò)去，就能看到多遠(yuǎn)的未來(lái)。

    當(dāng)我們回顧過(guò)去，回顧過(guò)去的幾十年，許多科學(xué)家已經(jīng)證明古人是對(duì)的：將蕈菌作為食品和藥品。

    蕈菌富含蛋白質(zhì)（20%-40%），含有所有必需氨基酸。因此它們常用作預(yù)防惡性營(yíng)養(yǎng)不良病和相關(guān)蛋白質(zhì)缺乏癥。

    蕈菌低脂，幾乎無(wú)膽固醇，富含不飽和脂肪酸。維生素和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也很豐富。定期食用能預(yù)防維生素缺乏癥和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。

    蕈菌富含纖維，有獨(dú)一無(wú)二的多糖多肽生物聚合物，其中一些對(duì)人體有獨(dú)特的作用，已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠帧?/FONT>